בזיליקום -פסטו עשיר

 פסטו ירוק ועשיר מהגן

מצרכים:

2 כוסות דחוסות עלי בזיליקום טריים (שטופים ומייובשים היטב)

1/2 כוס שמן זית איכותי בכבישה קרה

1/3 כוס אגוזי מלך או צנוברים

2-3 שיני שום טריות

1/2 כפית מלח גס (לפי הטעם)

אופציונלי: 2-3 כפות פתיתי שמרי בירה (לגרסה טבעונית) או פרמזן מגוררת

הוראות הכנה:

טוחנים במעבד מזון את השום, האגוזים והמלח לקציצה גסה.

מוסיפים את עלי הבזיליקום וטוחנים בפולסים קצרים (כדי לא לחמם את העלים ולשמור על הצבע הירוק הזרחני!).

מזליפים את שמן הזית בהדרגה תוך כדי ערבוב עד לקבלת מרקם אחיד ועשיר.

סוד השימור של ללי: מעבירים לצנצנת מעוקרת, מוזגים שכבת שמן זית דקה מעל לאיטום מחמצן ושומרים במקרר (או מקפיאים בקוביות במגשית קרח!).
https://www.facebook.com/share/p/19dj6Ndosn/