עגבניות

הנה מתכון קצר ופשוט לרוטב פסטה קיצי שמבוסס כולו על טעם של עגבניות טריות ועשבי תיבול מהגינה:רוטב עגבניות טריות ומהיר מהגינה מה צריך?5–6 עגבניות בשלות מאוד, קצוצות לקוביות (או חופן גדול של עגבניות שרי חתוכות לחצי).
3 כפות שמן זית איכותי, 3 שיני שום, פרוסות דק, חופן נדיב של עלי בזיליקום טריים ו-1 כפית עלי אורגנו טריים (או חצי כפית אורגנו יבש), מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

איך מכינים?מחממים את שמן הזית במחבת רחבה על אש בינונית. מטגנים קלות את פרוסות השום רק עד שהן מתחילות להפיץ ריח (להיזהר שלא ישחימו או ישרפו), מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומבשלים במשך כ-10-12 דקות, עד שהן מתרככות ומפרישות את המיצים שלהן. מועכים אותן קלות עם כף עץ תוך כדי בישול לקבלת מרקם כפרי, מתבלים במלח, פלפל שחור ואורגנו, ומבשלים עוד 2 דקות לאיחוד טעמים.הטאץ' הסופי: דקה לפני שמכבים את האש, קורעים פנימה את עלי הבזיליקום הטריים ומערבבים בעדינות.יוצקים על פסטה חמה, מערבבים היטב ומגישים עם זילוף קל של שמן זית מעל. קיץ נעים וטעים(:

https://www.facebook.com/share/p/1hACqYj6h5/